পেঁয়াজ ছাড়া মুরগির মাংস রান্না করবেন যেভাবে

বর্তমানে যেভাবে পেঁয়াজের দাম হু হু করে বেড়ে চলেছে, সেখানে এই মূল্যবান পণ্যটি রান্নায় ব্যবহার করা অনেকটাই কষ্টকর হয়ে উঠেছে। ইচ্ছে থাকলেও সাধ্যের বাইরে থাকা দাম অনেক গৃহিণীকেই পেঁয়াজবিহীন রান্না করার জন্য বাধ্য করছে। তবে যারা ভাবছেন পেঁয়াজ ছাড়া রান্নার স্বাদ ভালো হয় না। তাদের ধারণা ভুল। সবজির মতো মাছ, মাংসও পেঁয়াজ ছাড়া রান্না করা যায়।

চলুন, জেনে নিই পেঁয়াজ ছাড়া মুরগির মাংস রান্না পদ্ধতি-

যা যা প্রয়োজন-

মুরগির মাংস- ১ কেজি

রসুন বাটা- ১ চা চামচ

আদা বাটা- ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ

হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ

মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ

ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ  

জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ

তেজপাতা, গরম মশলা, জয়ত্রী গুঁড়া, দই, লবণ ও তেল- পরিমাণমতো

প্রণালি-

প্রথমে ভালোভাবে মাংস ধুয়ে নিয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর মশলা, লবণ ও তেল দিয়ে মাংস মাখিয়ে ১ ঘন্টার জন্য রেখে দিন।

প্যানে তেল গরম করে মাংস ঢেলে দিন। মাংসগুলোকে ভালো করে কষানোর পর ১ কাপ গরম পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং চুলার আঁচ মাঝারি করে দিন।

যখন তরকারিতে তেল ভেসে উঠবে তখন চুলা থেকে মাংস নামিয়ে ফেলুন এবং গরম গরম ভাত বা পোলাও এর সাথে পরিবেশন করুন।

এবিএন/শংকর রায়/জসিম/পিংকি