ঈদের মেন্যুর মিষ্টি পদ বানিয়ে ফেলুন ঘরেই

ঈদের দিন সারাদিনই শুধু খাওয়া দাওয়া। পোলাও মাংস তো থাকবেই থাকবে, সাথে ঝাল নানান পদ। তবে শেষ পাতে একটু মিষ্টি না হলে কি চলে!  বাজার থেকে কেনা দই মিষ্টির বদলে এবারে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মিষ্টান্ন। রইলও কাষ্মিরি হালুয়ার রেসিপি।

উপকরণ

ওটস: ১ কাপ

চিনি: ১/২ কাপ

দুধ: ২ কাপ

বিশুদ্ধ ঘি: ৪ টেবিল চামচ

ছোট এলাচগুঁড়ো: ১ চা চামচ

কেশর সামান্য

কাজুবাদাম: ৫টি

কাঠবাদাম: ৫টি

কিশমিশ: ৫-৬টি

প্রণালী

একটি ননস্টিক কড়াইতে ২-৩ টেবিল চামচ ঘি গরম করুন। এবার কম আঁচে হাল্কা করে রং বদলানো না পর্যন্ত ওটস ভাজুন। এবার একটি পাত্রে দুধ ও চিনি মিশিয়ে ফুটতে দিন। চিনি পুরোপুরি ভাবে মিশে গেলে ভেজে রাখা ওটস দিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর এলাচগুঁড়ো ও অবশিষ্ট ঘি দিয়ে দিন।

এবার ভাল রং ও গন্ধের জন্য সামান্য কেশর দিয়ে নাড়তে থাকুন। ততক্ষণ নাড়ুন যতক্ষণ তেল না ছাড়ে, খেয়াল রাখুন প্যানের গায়ে হালুয়া লেগে না থাকে। হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে দিন। উপরে ভাজা কাজু ও কিশমিশ দিয়ে পরিবেশন করুন।

এবিএন/শংকর রায়/জসিম/পিংকি