ঈদের দিন রান্নায় ভিন্নতা আনতে বানিয়ে ফেলুন মুর্গ বেমিসাল

সারা মাস রওজা রাখার পর ঈদের দিন চিরাচরিত খাবার খেতে ভাল নাই লাগতে পারে। মুখের স্বাদ বদলাতে একটু অন্য ধরনের পদ খেতে পারেন। বানিয়ে ফেলতে পারেন চিকেনের পদ মুর্গ বেমিসাল। রইলো রেসিপি।

উপকরণ:

চিকেন ব্রেস্ট: ১৬০ গ্রাম

চিজ: ১৫ গ্রাম

কাঁচা মরিচ: ২ গ্রাম

আদা: ২ গ্রাম

লবণ স্বাদমতো

গোটা জিরে: ২ গ্রাম

রসুন: ৫ গ্রাম

পেঁয়াজ: ১০০ গ্রাম

টমেটো বাটা: ৬০ গ্রাম

বিশুদ্ধ ঘি: ১৫ গ্রাম

কাজুবাদাম বাটা: ১৫ গ্রাম

হলুদগুঁড়ো: ২ গ্রাম

লাল মরিচ গুঁড়ো: ২ গ্রাম

হলুদ পাউডার: ২ গ্রাম

জিরেগুঁড়ো: ২ গ্রাম

গরম মশলা: ২ গ্রাম

তেল: ১০ মিলিলিটার

প্রণালী:

চিকেন ব্রেস্ট ভাল করে পরিষ্কার করে হাতুড়ি দিয়ে পিটিয়ে একটু চেপ্টে নিন। এবার এতে চিজ ও চিকেন কিমা ভরে নিয়ে রোল করে নিন। এবার দই ও মশলা মাখিয়ে ম্যারিনেট করে তন্দুরে গ্রিল করুন। এবার কড়াইতে তেল দিন। এবার তাতে গোটা জিরে, রসুন দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন। এবার পেঁয়াজকুচি, হলুদগুঁড়ো, টমেটোবাটা, কাজুবাটা দিয়ে তেল বেরিয়ে না আসা পর্যন্ত কষাতে থাকুন। এবার বাকি মশলা, বিশুদ্ধ ঘি, মাখন ও ক্রিম মিশিয়ে নাড়তে থাকুন। এবার একটি মাটির পাত্রে তন্দুরে রান্না করা চিকেন রোল রেখে উপরে এই গ্রেভি ছড়িয়ে দিন। টুকরো করা চিজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

এবিএন/শংকর রায়/জসিম/পিংকি