কাঁঠাল বিচির কাবাব

প্রায় সকলেই কাবাব খেতে ভালোবাসেন। তবে এবার এই কাবাব একটু ভিন্নভাবে চেখে দেখুন মাছ, মাংস ছাড়া কাঁঠাল বিচি দিয়ে তৈরি কাবাব। 
খেতে বেশ সুস্বাদু এই কাঁঠাল বিচির কাবাব। যা তৈরি করা যাবে খুব সহজে, আর ঝামেলাও নেই একদমই। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কাঁঠাল বিচির কাবাবের রেসিপিটি- 

উপকরণ: কাঁঠালের বিচি ২৫০ গ্রাম, কাঁচা মরিচ তিনটি, গোলমরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, ধনে পাতা কুঁচি এক টেবিল চামচ, ঘি এক টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চামচ, জলন্ত কয়লা এক টি, তেল এক চা চামচ, লবণ স্বাদ মতো।    

প্রণালী: প্রথমে কাঁঠালের বিচি ভালো করে সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে বেটে নিন। এবার একটি বাটিতে তেল, ঘি বাদে সব উপকরণ একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার হাত একটু তেল মেখে ছোট ছোট টিকিয়া গড়ে নিন। 

ঘি গরম করে টিকিয়াগুলোর দুই পাশে ভালো করে ভেজে নিন। কাবাবের মাঝে জলন্ত কয়লার বাটিতে তেল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন পাঁচ মিনিট। এবার নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার স্বাদের কাঁঠাল বিচির কাবাব।

 

এবিএন/ইমরান/জসিম/এসই