মজাদার রেড সস পাস্তা

শীতকালে টমেটো বেশ সহজলভ্য হয়ে যায়। এ সময় পাস্তাতে ব্যবহার করতে পারেন এই সবজিটি। পাস্তার একটি মজার ধরন রেড সস পাস্তা। বিকাল বা সন্ধ্যার খাবার হিসেবে রান্না করতে পারেন খাবারটি।

যা যা প্রয়োজন

১ কাপ পাস্তা, ৩টি পাকা টমেটো, ২ চা চামচ অলিভ অয়েল, ১টি তেজপাতা, ২ কোয়া রসুন (কুচি), অর্ধেক পেঁয়াজ, ১ চা চামচ পুদিনা পাতা কুচি, ১/৪ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স, স্বাদমতো লবণ, ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া, ৩ টেবিল চামচ পনির কুচি।

প্রণালি

টমেটো কেটে ৫ মিনিট সেদ্ধ করে নিন। খোসা ফেলে ব্লেন্ড করুন। পাঁচ কাপ পানিতে স্বাদ মতো লবণ দিয়ে পাস্তা সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।

কড়াইয়ে তেল গরম করুন। তেজপাতা আর রসুন দিয়ে ভাজুন। সুগন্ধ বের হলে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে নাড়তে থাকুন। নরম হয়ে এলে ব্লেন্ড করে রাখা টমেটো দিয়ে দিন। ৫ মিনিট নেড়ে পুদিনা পাতা কুচি, চিলি ফ্লেক্স, গোলমরিচ গুঁড়া, লবণ দিয়ে দিন।

চুলার জ্বাল কমিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। এবার সেদ্ধ করে রাখা পাস্তা দিয়ে ভালো করে নাড়ুন। পনির কুঁচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার রেড সস পাস্তা।

এবিএন/শংকর রায়/জসিম/পিংকি