স্বাস্থ্যকর ‘মটরশুঁটি স্যুপ’

শীতকালে সহজেই পাওয়া যায় মটরশুঁটি। ভাজি বা কারি হিসেবে এই সবজিটি প্রায়ই খাওয়া হয়। তবে শীতের সন্ধ্যায় চাইলে রান্না করতে পারেন মটরশুঁটির স্যুপ। এই স্যুপ খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমন স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী।

যা যা প্রয়োজন

এক পোয়া তাজা মটরশুঁটি, ২ চামচ পেঁয়াজ কুচি, ২৫০ মিলিলিটার চিকেন স্টক, ৫০ গ্রাম মাখন, ১ চা চামচ রসুন পেস্ট, ১০০ এমএল ঘন ক্রিম, পরিমাণমতো কাঁচামরিচ ও স্বাদমতো লবণ।

প্রণালি

সসপ্যানে মাখন গরম করুন। এতে পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে ভেজে নিন। ভাজা হলে এতে মটরশুঁটি দিয়ে ভাজুন। সেদ্ধ হলে মটরশুঁটি চটকে নিন বা ব্লেন্ড করুন। এবার চটকানো মটরশুঁটির সঙ্গে চিকেন স্টক মিশিয়ে মাঝারি আঁচে চুলায় দিন।

ফুটে উঠলে লবণ আর কাঁচা মরিচ মেশান। একটু পর ক্রিম দিন। সবশেষে গোলমরিচের গুঁড়া আর লেবুর রস মিশিয়ে নামিয়ে ফেলুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

এবিএন/শংকর রায়/জসিম/পিংকি