কফি চিজ কেক

একে তো শীতকাল তার ওপর বিয়ের মৌসুম। নানারকম কেক খাওয়ার জন্য একদম উপযুক্ত সময় এটি। কেক বানাতে যারা ভালোবাসেন তারা এ সময় নানা ধরনের কেক বানিয়ে থাকেন। মজার একটি কেকের নাম ‘কফি চিজ কেক’। একটু ভিন্ন উপকরণে তৈরি এই কেকের স্বাদ অসাধারণ।

যা যা প্রয়োজন-

দেড় কাপ ফিলাডেলফিয়া চিজ, আধ কাপ ফ্রেশ ক্রিম, ১ কাপ কনডেন্সড মিল্ক, ৬ টেবিল চামচ কফি পাউডার, ৪ টেবিল চামচ জিলেটিন, ১৫০ গ্রাম কফি বাটার বিস্কিট, ১/৪ কাপ মাখন, ৪ টেবিল চামচ ক্যাস্টর সুগার।

প্রণালি-

বিস্কিট গুঁড়া করে তাতে মাখন আর ক্যাস্টর সুগার মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণ কেক তৈরির মোল্ডে ভরে ফ্রিজে রাখুন। একটি পাত্রে কনডেন্স মিল্ক নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এর মধ্যে চিজ মেশান। এবার ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে সব উপকরণ ধীরে ধীরে মেশান।

অল্প একটু পানিতে জিলেটিন মিশিয়ে ফ্রিজে রাখুন। ২০ মিনিট পর বের করে গলিয়ে নিন। ধীরে ধীরে চিজ কেকের ব্যাটারে গলানো জিলেটিন মিশিয়ে নিন। এবার বিস্কিটের ওপর এই ব্যাটার ঢেলে ঘণ্টা দুয়েকের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

জমে গেলে মোল্ড থেকে চিজ কেক বের করে ওপরে চকলেট দিয়ে সাজান। ব্যস, কফি চিজ কেক তৈরি।

এবিএন/শংকর রায়/জসিম/পিংকি