শিশুদের পছন্দ ‘ডিমের হালুয়া’

প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, আয়রনের মতো উপকারী সব উপাদান রয়েছে ডিমে। কিন্তু শিশুরা অনেক সময় এমনি ডিম খেতে চায় না। একটু দুধ আর চিনি মিশিয়ে ডিম দিয়ে বানাতে ডিমের হালুয়া। ভিন্ন স্বাদের এই হালুয়া ছোট বড় সবাই পছন্দ করবে নিঃসন্দেহে।

যা যা প্রয়োজন-

৪ টি ডিম, ১ কাপ দুধ, পরিমাণমতো ঘি, ১/২ কাপ চিনি, ৩ টি এলাচ, কয়েক টুকরা দারুচিনি, কাজু ও পেস্তাবাদাম।

প্রণালি-

কড়াইয়ে ঘি গরম করে এলাচ আর দারুচিনি দিন। এবার দুধ দিয়ে নাড়ুন। অন্য একটি বাটিতে ডিম ভালো করে ফেটিয়ে চিনি মেশান। চিনি গলা অব্দি ভালো করে নাড়ুন। দুধে বলক আসলে ডিমের মিশ্রণটি দিয়ে দ্রুত নাড়ুন। এবার চুলার আঁচ কমিয়ে দিন। যতক্ষণ না দানার মতো হচ্ছে, ততক্ষণ নাড়তে থাকুন। যখন ডিম আর দুধের মিশ্রণ ঝরঝরে দানার মতো হবে তবে বুঝবেন হালুয়া হয়ে গেছে।

বাটিতে ঢেলে ওপরে কাজু ও পেস্তাবাদাম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ডিমের হালুয়া। চাইলে দিতে পারেন কিসমিস বা ড্রাই ফ্রুটস।

এবিএন/শংকর রায়/জসিম/পিংকি