গন্ধ ছাড়াই ‘সরিষা বাটায় মুলা ভাজি’

বেশিরভাগ মানুষের অপছন্দের সবজির তালিকায় রয়েছে মুলা। সফেদ এই সবজিটির কিন্তু রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা। আর একটু বিশেষ উপায় কাজে লাগালে মুলার গন্ধ থেকেও মুক্তি পাওয়া যায়। সরিষা বাটা দিয়ে মুলা ভাজি করেছেন কখনো? সাধারণ এই খাবারটির রেসিপি চলুন জেনে নিই-

যা যা লাগবে-

মুলা গ্রেটারে গ্রেট করা- ২ কাপ
গাজর গ্রেট করা- ১/২ কাপ
রসুন মোটা কুঁচি- ৩ কোষ
পেঁয়াজ কুঁচি- ১/২ কাপ
সরিষা বাটা- ১ টে চামচ
ডিম ফেটানো- ১ টা
কাঁচামরিচ- ২টা
ধনেপাতা- স্বাদমতো
লবণ- স্বাদমতো

প্রণালি-

গ্রেট করা মুলা লবণ মাখিয়ে রাখুন ১০ মিনিট। তারপর চিপে পানি ফেলে দিন মুলা থেকে। প্যানে তেল দিন তাতে পেঁয়াজ, রসুন দিয়ে ভাজুন। খেয়াল রাখবেন যেনো বাদামি না হয়। তারপর মুলা দিয়ে নেড়েচেড়ে গাজর দিন। সবজি পছন্দমত নরম হলে সরিষা দিয়ে ভালো করে মিশান। কাঁচামরিচ দিয়ে ঢেকে রান্না করুন কয়েক মিনিট।

তারপর সব্জির উপর ডিম ঢেলে দিয়ে অপেক্ষা করুম ডিম জমে যাওয়া পর্যন্ত। একটু পর নেড়ে ভেঙে দিন। উঠানোর আগে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। ঢেকে রাখুন পাঁচ মিনিট। এবার পরিবেশন করুন ভিন্ন স্বাদে চিরচেনা মুলা।

টিপস- একটু বাজে গন্ধ? একদমই না। লবণ মাখিয়ে রাখার ফলে গন্ধ দূর হয়ে যাবে।

এবিএন/শংকর রায়/জসিম/পিংকি