কিচেন টিপস

রান্নাঘরের ঝুটঝামেলা কমাতে জেনে নিন দরকারি কিছু টিপস।  

* রান্না কিংবা ভর্তার সময় হাত দিয়ে কাঁচামরিচ কচলে নিলে জ্বালাপোড়া করে হাত। ঝটপট সেই জ্বলুনি কমাতে ঠাণ্ডা দুধে হাত ডুবিয়ে রাখুন কয়েক মিনিট। ২ টেবিল চামচ লেবুর রসের সঙ্গে পানি মিশিয়ে সেখানে হাত ডুবিয়ে রাখলেও উপকার পাবেন। চাইলে ঠাণ্ডা দইয়ের মধ্যেও হাত ডুবিয়ে রাখা যায়। কমে যাবে জ্বলুনি।

* লেবু কয়েকদিন ফ্রিজে রাখলে হলদে হয়ে যায়। রসও কমে যায়। এ সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে খবরের কাগজে লেবু মুড়ে প্লাস্টিকের ব্যাগে করে রেখে দিন ফ্রিজে। ১৫ দিন পর্যন্ত তাজা থাকবে।

* দুধ জ্বাল দেওয়ার সময় একটু বেখেয়াল হলেই হাঁড়ি উপচে পড়ে যায়। হাঁড়ির চারপাশে সামান্য তেল মেখে নিলে এ সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন। তবে অবশ্যই উচ্চতাপে দেওয়া যাবে না দুধ। মাঝারি আঁচে রাখতে হবে।

* রুটি নরম করার জন্য আটা মাখার সময় তেল মিশিয়ে নিন। ১ কাপ আটা কিংবা ময়দায় ১ টেবিল চামচ তেল দেবেন। কুসুম গরম পানি দিয়ে মাখার সময় সামান্য দুধ মিশিয়ে নিন। অনেকক্ষণ পর্যন্ত নরম থাকবে রুটি।

* নরমাল ফ্রিজে মুখবন্ধ বক্সে বেসন সংরক্ষণ করতে পারেন পাঁচ মাস পর্যন্ত।

* ফ্রিজ থেকে খাবারের গন্ধ দূর করতে প্রথমে ভালো করে পরিষ্কার করে নিন। তারপর প্রতিটি র‌্যাকে লেবুর টুকরা রাখুন। দূর হবে ফ্রিজের দুর্গন্ধ।

* মাইক্রোওয়েভ ওভেনের দুর্গন্ধ দূর করতে বাটিতে পানি ও লেবুর টুকরা নিয়ে গরম করুন ওভেনে।  

এবিএন/সাদিক/জসিম