চিকেন চাপ তৈরির রেসিপি

মাংসের তৈরি চাপ খেতে পছন্দ করে প্রায় সবাই। লুচি, পরোটা, রুটির সঙ্গে খেতে বেশ ভালো লাগে এই চাপ। বাড়িতে থাকা মুরগির মাংস দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করে নিতে পারবেন চিকেন চাপ। বিকেলের নাস্তায়, অতিথি আপ্যায়নে কিংবা বিশেষ উৎসবে রাখতে পারেন এই সুস্বাদু পদ। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

উপকরণ

১. মুরগির বুকের মাংস- ৬ টুকরা

২. আদা বাটা- ২ চা চামচ

৩. রসুন বাটা- আধা চা চামচ

৪. মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ

৫. ভিনেগার- আধা চা চামচ

৬. লেবুর রস- ১ টেবিল চামচ

৭. গরম মশলা গুঁড়া- ১ চা চামচ

৮. গোল মরিচ গুঁড়া- আধা চা চামচ

৯. বাদাম বাটা- ১ টেবিল চামচ

১০. সরিষা বাটা- ১ টেবিল চামচ

১১. জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ

১২. সয়াসস- ১ টেবিল চামচ

১৩. টমেটো সস- ২ টেবিল চামচ

১৪. কাবাব মসলা- ১ চা চামচ

১৫. সরিষা তেল- ২ টেবিল চামচ

১৬. বেসন- পরিমাণমতো

১৭. তেল- পরিমাণমতো

১৮. লবণ- স্বাদমতো।

পদ্ধতি

প্রথমেই মুরগীর বুকের মাংসের টুকরাগুলোকে লম্বা করে কেটে নিতে হবে। তারপর মাংসগুলোকে হেমার দিয়ে পিটিয়ে থেতো করে নিবেন। এবার অন্য একটি পাত্রে মাংসগুলোকে নিয়ে এতে আদা বাটা, রসুন বাটা, মরিচ গুড়া, ভিনেগার, লেবুর রস, গরম মসলা গুঁড়া, গোল মরিচ গুঁড়া, সয়াসস, টমেটো সস, কাবাব মসলা, লবণ ও সরিষার তেল দিয়ে ভাল ভাবে মেখে মেরিনেট করে নিতে হবে।

এখন বেসনে মেরিনেট করা মাংসগুলো গড়িয়ে নিতে হবে। গড়ানো হয়ে গেলে গরম তেলে ভাজতে থাকুন।যখন বাদামী রং হয়ে আসবে তখন উঠিয়ে হট টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন।

এবিএন/শংকর রায়/জসিম/পিংকি