বাসায় তৈরি করুন খেজুরের হালুয়া

দ্রুত শক্তি জোগাতে খেজুরের জুড়ি মেলা ভার। এটি আমাদের শরীরের জন্য বেশ উপকারী একটি ফল। ছোটখাট ক্ষুধা মেটাতে বা ফাস্টফুড জাতীয় নাস্তার বিকল্প হিসেবে রাখতে পারেন খেজুর। এটি দীর্ঘ সময় পেট ভরিয়ে রাখার পাশাপাশি ক্লান্তি কাটাতেও সহায়ক। যারা মিষ্টি খেতে বেশি ভালোবাসেন, তাদের জন্য পছন্দের একটি খাবার হতে পারে খেজুরের হালুয়া। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

তৈরি করতে যা লাগবে

খেজুর ৫০০ গ্রাম

গুঁড়া দুধ- ২ কাপ

চিনি- ১ কাপ

ঘি- ১ কাপ

চীনা বাদাম গুঁড়া- ১ কাপ

কাজু বাদাম গুঁড়া- ১ কাপ

কাঠবাদাম গুঁড়া- ১ কাপ

আস্ত কাজু, পেস্তা ও কাঠবাদাম সাজানোর জন্য।

যেভাবে তৈরি করবেন

খেজুর ধুয়ে নিয়ে বিচি ফেলে দিন। এবার সেই খেজুরগুলো দুধে ভিজিয়ে রাখুন দুই ঘণ্টা। এরপর ব্লেন্ড করে নিন। এবার চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে খেজুর পেস্ট, চিনি ও বাদাম গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। এতে অল্প অল্প করে গুঁড়া দুধ মেশান। হালুয়া জমে প্যানের গা ছেড়ে এলে নামিয়ে একটি ট্রেতে ঢেলে ঠান্ডা করে নিন। পছন্দের আকারে কেটে উপরে বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

এবিএন/শংকর রায়/জসিম/পিংকি