জেনে নিন রুটি সংরক্ষণের উপায়

সকালে ঘুম থেকে উঠে রুটি বানানোটা সবার জন্যই ঝামেলার কাজ। পানি গরম করা, আটা মাখানো, রুটি বানানো বড়ই কষ্টের। আর চাকরিজীবী হলে তো কথাই নেই। তবে ছোট একটা উপায় অনুসরণ করলে এ ঝামেলা থেকে বেঁচে যাবেন। জেনে নিন রুটি সংরক্ষণের উপায়-

উপকরণ
ময়দা/আটা পরিমাণ মতো, পানি পরিমাণ মতো, লবণ পরিমাণ মতো, তেল পরিমাণ মতো।

প্রস্তুত প্রণালি
পানি ফুটিয়ে তাতে লবণ এবং তেল দিয়ে দিন। এবার আটা/ময়দা সেদ্ধ করে ময়ান করে রুটি বেলে নিন। এর পর রুটিগুলোকে গরম তাওয়াতে এপাশ ওপাশ ছেকে নিন। এবার সবগুলো রুটিকে অল্প সময়ে পাতলা কাপড়ের ওপর ছড়িয়ে ফ্যানের বাতাসে ঠাণ্ডা করে বড় বাটিতে রেখে ভালো করে বাটির ঢাকনা লাগিয়ে দিন ও নরমাল ফ্রিজে রেখে দিন। এবার যখন রুটি ভাজবেন তখন ফ্রিজ থেকে বের করে গরম গরম পরিবেশন করুন।

সতর্কতা
যদি ২ কেজি ময়দার রুটি বানানো হয় তা হলে তাতে পৌনে এক কাপের মতো তেল দিতে হবে। এ ছাড়া প্রতিদিন রুটি বানানোর সময় একটু তেল দিলে ময়ানটা ভালো হয়। মনে রাখবেন ময়ান ভালো হলে রুটি বানাতেও সুবিধা আর রুটি আরও সুন্দর ও নরম হয়। এক সপ্তাহ ঠিকই রাখা যায়, তবে স্বাস্থ্যের কথা চিন্তা করে ফ্রিজে রাখা খাবার দুই দিনের বেশি না খাওয়াই ভালো।

এবিএন/সাদিক/জসিম