শীতের রেসিপি : চিকেন মোমো

ঘন কুয়াশা আর শৈত্যপ্রবাহের দাপটে প্রকৃতিতে এখন শীতের রাজত্ব। আর শীতকাল আসলেই ঘরে ঘরে তৈরি হয় ভিন্ন স্বাদের সব খাবার। এই শীতে আপনিও ঘরেই তৈরি করতে পারেন মজাদার চিকেন মোমো। রেসিপিও একদম সহজ। জেনে নিন-

উপকরণ

* চিকেন কিমা -১কাপ * ময়দা-১কাপ * আদা বাটা-১/৪ চা চামচ * রসুন বাটা-১/৪ চা চামচ * গোল মরিচ গুঁড়ো-১/৪ চা চামচ * সয়া সস -১ চা চামচ * পিঁয়াজ বাটা -১/২ চা চামচ * পানি -১/৪ কাপ * তেল -১ টেবিল চামচ * লবণ – সাদ মতো

যেভাবে তৈরি করবেন সুস্বাদু চিকেন মোমো

প্রথমে ময়দা তেল আর লবণ দিয়ে ভালো করে মাখতে হবে, ময়ান যত ভালো হবে মোমো তত নরম হবে। এবার প্যানে তেল দিয়ে একটু গরম করে তাতে কিমা আর বাকি সবকিছু একে একে দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার কিমাটা একটি বাটিতে ঢেলে ঠাণ্ডা করুন। তারপর ময়দা মাখা দিয়ে লুচির মতো ছোট ছোট লেচি কেটে বেলে নিন এবং ভেতর একটু করে কিমার পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিন।

এরপর চুলাতে স্টিমারে পানি দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। একপর্যায়ে পানি ফুটে উঠলে তাতে মোমোগুলা সাজিয়ে ঢাকনা দিয়ে ১০ থেকে ১২ মিনিট ভাপ দিন। ব্যাস, তারপর প্লেটে সাজিয়ে গরম গরম সস কিংবা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার চিকেন মোমো।

এবিএন/শংকর রায়/জসিম/পিংকি