logo
রবিবার, ১১ ডিসেম্বর ২০১৬
 
ekattor
ইলিশ পোলাও তৈরির রেসিপি
ইলিশ পোলাও তৈরির রেসিপি
ঢাকা, ০৮ আগস্ট, এবিনিউজ : 
 
উপকরণ :
১.পোলাওয়ের চাল ২ কাপ
২.ইলিশের টুকরা ৬-৭টি (বড় ইলিশ)  
৩. টকদই আধা কাপ 
৪. আদাবাটা ১ টেবিল-চামচ
৫. কাঁচা মরিচ ৬-৭টি
৬. তেল ২ টেবিল-চামচ
৭. ঘি আধা কাপ 
৮. পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ 
৯. লবণ পরিমাণমতো
১০. পেঁয়াজকুচি কোয়ার্টার কাপ
১১. পেঁয়াজবাটা কোয়ার্টার কাপ 
১২. দুধ আধ কাপ 
১৩. লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ
 
প্রণালি :
কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি হালকা ভেজে নিন। এবার আদা, দই, পেঁয়াজবাটা ও পরিমাণমতো লবন দিয়ে কষিয়ে ইলিশ মাছ ও লেবুর রস দিয়ে মৃদু আঁচে ঢেকে দিন। ১০ মিনিট পর মাছের টুকরাগুলো ঝোল রেখে তুলে নিন। ঝোলের কড়াইতে ঘি এবং অর্ধেক পেঁয়াজ ভাজা দিয়ে একটু রান্না করে চাল দিয়ে কষিয়ে গরম পানি (৪ কাপ) ও কাঁচা লঙ্মরিচ দিয়ে ঢেকে দিন। পানি শুকিয়ে এলে কিছু পোলাও উঠিয়ে নিন। মাছের টুকরোগুলি পোলাওয়ের উপর বিছিয়ে দিন। এবার তুলে নেওয়া পোলাও, মাছের উপর দিয়ে বাকি বেরেস্তা ও দুধ দিয়ে ঢেকে দিন। ১৫-২০মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।
 
এবিএন/সোম-১ম/ফরিদুজ্জামান/মুস্তাফিজ/এফডি
Like us on Facebook

প্রধান শিরোনাম

  • সর্বশেষ খবর
  • সর্বাধিক পঠিত